霸王别姬菜(霸王别姬菜品的做法)

1、霸王别姬菜：

“霸王别姬”是鲁菜中较为名贵的一道菜，由甲鱼和鸡制作而成，原名龙凤烩。甲鱼又名“团鱼”，别名“王八”。甲鱼在湖里捕食鱼、虾、田螺等。长相丑陋，凶猛异常，被喻作西楚霸王项羽。垓下一战，霸王战败，虞姬自刎。霸王与虞姬永别。“姬”同“鸡”谐音，甲鱼又叫“鳖”，与“别”谐音。“霸王别姬”由此而得名。

2、霸王别姬菜品的做法：

霸王别姬是一道菜，是江苏徐州地区的传统名菜。徐州人民为纪念在推翻暴秦统治中立下了汗马功劳的楚国英雄项羽，并怀念那位心系国运、大义凛然的绝代佳人虞姬，创制了霸王别姬这道名菜，流传至今。霸王别姬食材是由仔鸡、甲鱼、鸡肉茸、火腿、冬笋、水发冬菇、青菜心、淀粉、鸡清汤、绍酒、葱、姜、盐而制作而成。汤汁清澄，味鲜醇厚，鸡、鳖肉质鲜嫩酥烂，营养丰富，为宴席肴馔中之上品。

总结：以上内容就是针对霸王别姬菜的详细介绍，大家可以参考一下。