俗话说“雨前椿芽嫩如丝”,俗语说雨前椿芽嫩如丝说的是哪个节气上市的香椿特别鲜嫩

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问题：俗话说“雨前椿芽嫩如丝”，说的是哪个节气上市的香椿特别鲜嫩

选项一：谷雨

选项二：雨水

正确答案：谷雨

椿芽，又叫香椿头，

是香椿树的嫩芽。

清明后谷雨前，

正是香椿芽萌发最旺盛的时期。

此时的椿芽，

积蓄了一个冬的能量，

叶厚芽嫩，清香怡人，

口感最好，营养也最佳。

过了谷雨，

叶芽开始舒展，变老，

口感也大打折扣。

所以，人们总是抢在谷雨前，

尽情享受这短暂的“春”之美味，

错过了，就得等上一年。

吃椿芽的习俗，由来已久，

自古以来就是春日里

不可或缺的一道美味。

椿芽芳香的气息，

仿佛裹着春天的味道，

让人口舌生津，食欲大开。

吃一口，

似乎也将无限春光拥入了怀中，

所以，过去又将吃椿芽

称为 “吃春”。

俗语说雨前椿芽嫩如丝说的是哪个节气上市的香椿特别鲜嫩

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俗语说雨前椿芽嫩如丝说的是哪个节气上市的香椿特别鲜嫩
A、谷雨
B、雨水
正确答案：谷雨
解析：
“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽生木质”意思是说谷雨之前的春芽很嫩而谷雨之后香椿就变老了不好吃了。其实，谷雨之前吃香椿的习俗在汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用拍槐穗，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较明顷高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。
综上所述，俗语说“雨前椿芽嫩如丝”，说的是谷雨上市的香椿特别鲜嫩，所含硝酸盐也非常少，不过随着香椿芽不断长大所含硝酸盐就越高。

俗语说雨前椿芽

俗语说“雨前椿芽嫩如丝”，说的是谷雨节气。

谷雨时节，在中国南方地区，往往开始明显多雨，而特别是华南，一旦冷空气与暖湿空气交汇，往往形成较长时间的降雨天气。秦岭—淮河是南方春雨和北方春旱区之间的过渡地区，从秦岭-淮河附近向北，春雨急剧减少。在北方地区，谷雨是“终霜”的象征。

谷雨的气象变化

谷雨的天气最主要的特点多雨。谷雨节气后降雨增多，空气中的湿度逐渐加大，有利于农作物的生长。进入谷雨节气，在我国长江中下游、江南一带降水明显增多，尤其是在华南地区，一旦冷空气与暖湿空气交汇，尺带往往形成较长时间的降雨天气。

秦岭-淮河流域基本是江南春雨和北方春旱的分界线，从秦岭-淮河附近向北，春雨急剧减少。在北方，谷雨是“终霜”信困贺的象征，冷空气大举南侵的情况比较少了，但影响滑派北方的冷空气活动并没停止，很多地方会出现初雷。

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