猕猴桃为何要在未成熟时采收,猕猴桃结果后

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问题：猕猴桃为何要在未成熟时采收

选项一：此时最甜

选项二：便于运输销售

正确答案：此时最甜

解析：猕猴桃如果等其完全成熟采收，一方面很容易软化，影响销售效果；另一方面还容易在售卖的时候腐烂，影响果实口感，打击消费者购买欲望。所以现在多数猕猴桃主产区都提倡猕猴桃未成熟时采收。

为什么水果没有成熟就要采摘？

由于市场需要，很多水果都具有地区性，为了不让水果到达目的地时已经过熟，我们所吃的水果大部分都是路上熟的，和直接在树上成熟的水果比味道有较大的差异，不信当你到东南亚旅行时，可尝尝当地的芒果或榴莲等时令水果，会觉得味道更香甜可口。不过几乎所有水果，只要包上报纸放入麻包袋，放置在干爽地或米缸里，不用两天就会熟。

水果开始成熟的时候，果肉中会产生一种气体。这种气体叫作乙烯，它能催熟果子。水果从产地运往各地，要经过很长时间。成熟的水果运输、保存都不容易，特别像香蕉、柿子等容易腐烂，当到达目的地的时候就已经不能再出售了。

香蕉的成熟过程

看起来，成熟和保鲜的确是个矛盾。解决的办法是，不等果体完全成熟就摘下来，运到销售地，再把它们放在密闭的房间里，然后放进乙烯气体。在乙烯的作用下，水果会快速成熟，只要几天就会像枝头熟透的果子了。

猕猴桃结果后

猕猴桃作为一种水果，我们通常喜欢吃新鲜的，但市场上购买的猕猴桃很少能满足即时消费的要求，大多数需要储存一段时间或经过一些催熟措施处理后才能食用。这是为什么？其实大部分人都能理解猕猴桃为什么要硬收的原因。与苹果、梨、桃等水果相比，猕猴桃具有一些独特的特性。收割时，如果收割充分，容易软化，影响销售效果；另一方面，销售时容易腐烂，影响水果的口感，挫伤消费者的购买欲望。所以大部分猕猴桃产区都提倡猕猴桃未成熟时采收。

经过大量的采收试验发现，当果实总糖含量达到7-8%时，可以根据果实总糖含量指标来确定不同地区种植的不同猕猴桃品种。然而，由于气候等因素的影响，不同地区往往存在差异。这个时候也可以根据水果的外观来确定。比如绿色果肉的猕猴桃，其果实底色为绿色，蓬松褐化，果肉绿色，种子黑色。猕猴桃采后催熟哪种方法最合适？乙烯催熟猕猴桃的原理猕猴桃的催熟，无论采用什么催熟方法，乙烯都是必不可少的。乙烯催熟猕猴桃的主要原理是：乙烯处理增加了猕猴桃的呼吸强度，提高了果实组织中原生质对氧气的通透性，在有氧参与下促进果实的呼吸等生化过程；乙烯还可以增强果实中酶的活性，改变酶的活性方向，从而大大缩短果实的成熟时间，达到加速果实成熟的目的。

我们经常使用乙烯催熟猕猴桃，要么通过冲洗乙烯气体来增加环境中乙烯的浓度，达到催熟的目的，要么通过乙烯利浸泡果实来提高猕猴桃的催熟效果。对于上述两种方法，乙烯利浸果法因操作简单、见效快而被广泛采用。操作方法如下：室温下用1000mg/kg乙烯利浸泡水果2分钟，处理两周即可出售。猕猴桃地上部分不逐渐生长，叶片变黄开始脱落，果实开始膨大，不易被轻轻挤压但不完全软化时，即可采收。猕猴桃不宜过早或过晚采收，因为过早采收，果实中的营养会较少。果实采收过晚，贮运能力差，低温易受冻害，影响种植效益。

由于同一个果园不同种植地块成熟时间不同，批量采收主要是为了防止未成熟猕猴桃被采摘。猕猴桃很难买到。应该怎么放猕猴桃不好买。你可以把它和苹果放在一起成熟。因为苹果是天然成熟的水果，体内有一定量的乙烯，可以加速猕猴桃的成熟，使其变软。或者用药物催熟猕猴桃。可以直接在乙烯中加入适量的水，然后稀释后喷洒在猕猴桃表面。喷洒后，将猕猴桃储存，大约1-2天就会软化。注意不要吃未熟的猕猴桃，因为未熟的猕猴桃不能吃，而且味道很苦。吃了它会破坏人嘴里的粘膜和食物中的蛋白质。

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