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“立春”这一天，中国民间习惯吃萝卜、春饼等，称为“咬春”。但是各地的风俗又各有不同，但常见的是吃萝卜和春饼。

所谓春饼，又叫荷叶饼，就是一种烫面薄饼――用两小块水面，中间抹油，拼成薄饼，烙熟后可揭成两张，用来卷菜吃。根据唐《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。

立春这一日，我国民间的咬春的另一种食品就是萝卜。因为萝卜味辣，取古人“咬得草根断，则百事可做”之意。在老北京，这一日从一大清早，就有人挑着担子在胡同里吆喝：“萝卜赛梨……”那时候再穷的人家也要买个萝卜给孩子咬咬春。

民俗专家表示，一个咬字，是心情，更是心底埋下的吃得了苦的一种韧劲儿，是中国人特有的一种风俗。

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中耕除草的作用是增加土壤通气性。小麦、油菜、棉花等旱作物中耕，可增加土壤的通气性，增加土壤中氧气含量，增强农作物的呼吸作用，根系吸收能力加强，从而生长繁茂。

还有就是调节土壤水分含量。干旱时中耕，能切断土壤表层的毛细管，减少土壤水分向土表运送而蒸发散失，提高土壤的抗旱能力。

中耕除草的其他作用：

增加土壤有效养分含量。土壤中的有机质和矿物质养分，都必须经过土壤微生物的分解后，才能被农作物吸收利用。因旱土中绝大多数微生物都是好气性的，当土壤板结不通气，土壤中氧气不足时，微生物活动弱，土壤养分不能分解和释放。

中耕松土后，土壤微生物因氧气充足而活动旺盛，大量分解和释放土壤潜在养分，提高土壤养分的利用率。抑制徒长，农作物营养生长过旺时，深中耕，可切断部分根系，控制吸收养分，抑制徒长。

稻田中耕，可将追施在表层的肥料，搅拌到底层，达到土肥相融、泥活通气目的。还可排除土壤中有害物质和防氮现象，促进新根大量发生，提高吸收能力，增加分蘖。

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