高品质肉包攻略,肉包馅怎么做有汁窍门

优质肉包攻略，最近不少朋友在找肉包馅怎么做有汁窍门的相关介绍，兔宝宝游戏网给大家详细的介绍一下，希望对大家有帮助。

1、高品质肉包攻略：

【肉包馅有汤汁的制作攻略的做法】
用料
面团
中粉 400g
水 200g
即发干酵母 4g
猪肉馅
猪肉（肥肉：瘦肉=4:6） 250g
生抽 8g
老抽 4g
盐 3g
料酒 5g
白糖 4g
蚝油 5g
玉米淀粉 2g
色拉油 10g
清水 15g
姜粉 适量
香葱 少许
~肉包子~多汁、松软包子君的制作攻略的做法
1、水及酵母放入面包机桶内；
2、用手摇晃面包桶，使酵母溶于水；
3、倒入全部量的中粉；
4、启动揉面程序，将面团揉至光滑；
5、室温下进行发酵
6、当面团发酵至两倍大，结束发酵；
7、发好的面团不用取出，继续选揉面档；
8、将面团重新揉至光滑；
9、用刀切开揉好的面检视，切面光滑，空洞少则表示面团揉好；
10、案板上撒薄粉，将揉好的面团放在案板上，中间挖个洞；
11、以洞为圆心，用手将面团慢慢往四周拉长；
12、切断，搓成粗细均匀的条状；
13、用刀或者刮板分切成大小均匀的剂子；
14、翻转略滚圆，切面蘸薄粉后压扁；
15、擀成中间厚四周薄的面片；
16、将调好的肉馅放入面片中间；
17、然后用手沿同一方向打褶，将包子封口；
18、将包好的包子置于防粘的垫子上，室温发酵20分钟；
19、锅内注入适量冷水，放入醒发后的包子胚，大火煮开后蒸10分钟后关火即可；
猪肉馅制作：
1、猪肉洗净，切成小块；
2、转而切成小丁，用刀剁成肉糜；
3、剁好的肉糜放入盆中，加入姜粉、盐、生抽、老抽、白砂糖及料酒搅拌均匀；
4、继续加入淀粉及蚝油拌匀；
5、倒入清水，顺时针搅拌均匀；
6、最后倒入色拉油及葱末，搅打至肉糜上劲；

2、怎样做出来的小笼包肉嫩多汁，皮薄馅大？：

蒸小笼包好吃到极致，外观小巧精致。薄皮里面全是汤和馅。如果夹住了，就破不了皮了。轻轻咬一口一侧皮肤。在你的嘴唇和牙齿上留下香味。一口吃完剩下的包子，肉质鲜嫩，不要太好吃。那么怎样做出来的小笼包肉嫩多汁，皮薄馅大？

一、食材准备

猪肉400克、姜丝适量、黄豆酱1大勺、生抽2勺、葱花1把，中筋面粉500克、酵母5克、白糖3克、温水250克。

二、制作过程

1.准备180毫升温水，加入3克酵母和5克白糖，搅拌均匀，静置2分钟左右。

2.300克面粉倒入盆中，然后与酵母水混合，分几次加入少量面粉，边搅拌，先搅拌成这样絮状的面团。

3.揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发至两倍大小。刚开始不容易擦掉，只要放在一边放松几分钟，然后就很容易擦掉了。

4.准备一把花椒，倒入热水，使其入味。

5.准备500克肉馅，加入盐、十三香、胡椒粉、味精少许、生抽适量、老抽少许、蚝油适量、葱花一把、姜末适量，朝一个方向搅拌均匀。不喜欢葱花和姜末的可以用辣椒把味道泡起来，主要是去腥。

6.分几次加入少量辣椒水，加一次，搅拌均匀，直到这么滋润。

7.准备几个新鲜的蘑菇，可以提前晒干或者浸泡。烧开一锅水，把香菇焯一下，然后清洗干净，先切成条，再切成丁。

8.将蘑菇丁倒入肉馅中，加入少量香油，将肉馅搅拌均匀。如果包包技术不熟练，建议把肉馅送到冰箱冷冻。如果很难冷冻，那就很容易操作。

9.面团体积变大，内部富含拉丝蜂窝。

10.移到案板上，搓排气，然后搓成长条，再分成大小相等的面条，不要太大。取一份面团，压平，然后用擀面杖擀成圆形面片，使之变薄。

11.包适量肉馅，然后封口。包的方法要看个人熟练哪种方法，不露馅封口就可以了。

12.放入蒸锅，盖上盖子，再发15分钟。睡醒后可以看到青体变得又白又肥，拿起来很轻，说明睡醒很到位。盖上盖子，大火蒸15分钟。

13.时间到了，炖3分钟再开盖。

三、技巧

1.填充时添加姜末。不喜欢的话可以用辣椒泡一下，主要是去腥。

2.整个肉馅很滋润。包子的制作方法如果不熟练，可能到处都是。建议手术前冻硬一点。

总结：以上内容就是针对高品质肉包攻略,肉包馅怎么做有汁窍门的详细介绍，大家可以参考一下。